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TTさんのおっしゃる通り。

 投稿者:kim  投稿日:2005年 3月28日(月)22時56分42秒
  こんばんは、TTさんNYさん。
私の言い辛い事をTTさんに代返して頂いた感じです。
私も注文ちょっと待って下さいと言われましたし、あとスープ量も少ないですよね。
なんかノビてるように見えて、もったいないです。
茹でるタイミングは、カミさんもTTさんと同じ事を言っていました。

客の嗜好は様々ですから、最大公約数的な美味いラーメンを創造するのは、難しい
と思います。逆に”この味嫌いなら来なくてイイよ”的なラーメン二郎もアリだと
思います。

まだまだ新店に期待するkimでした。では!
 
 

(無題)

 投稿者:TT  投稿日:2005年 3月28日(月)16時22分34秒
  KimさんNYさんこんにちは。
私もちょっと気になって「らの字」行ってきました。良い意味で予想を裏切られ、らーめん自体は結構おいしいものでした。喜多方らーめんに近い感じがしましたが、いかがでしょうか。
Kimさんが書いているように、私も暖かい目で見てはいるのですが、あの店主とオペレーションでは多分、早晩・・・・・
スープがぬるい→だって器にスープを作ってから麺をゆで始めるんですもの。従って、麺の湯で加減もラフになるみたいです。オーダー四杯入ってると、四杯スープを作ってから麺を茹でにかかるわけですね。
らーめん作ってると新客のオーダーが聞けないのも?たった二杯のらーめんでも、オーダーかかると、なんかちょっと迷惑そうに、「ちょっと待って下さい。今らーめんつくってるから。」。オーダー間違いも乱発してました。
あれじゃ間違いなく客逃げるね。
焼豚も味玉も結構美味いし、なんとか続けてほしいが、既に行きたいとは思わない店になってます。
 

らの字

 投稿者:NY  投稿日:2005年 3月27日(日)19時48分20秒
  kimさん ご報告ありがとうございます。

さっぱり系ですか。経堂には少ないジャンルですね。
1人でやっているというのは大変そうです。
かなり流行っているんでしょうか。外から覗いた感じでは、燕家?燕屋?の内装
そのままという感じでしたが、そのまま引き続き業態変更したものなんでしょうかね。
いずれにしろ、近々取材してみます。
 

行ってきました。

 投稿者:kim  投稿日:2005年 3月27日(日)17時20分48秒
  こんにちはNYさん。
燕屋「らの字」で食しました。

味玉らーめん(しょうゆ)700円を頼みました。
店内にはJazzが流れて、カウンター(6人位?)とテーブル(6人分)の
レイアウトです。ご主人1人でやっておりました。

魚ダシの効いた、かなりサッパリ系です。チャーシューはローストビーフ風
で、柔らかくおいしかったです。味玉も漬け汁の酒が効いて好きでした。
ただ、スープの温度が↓気味、麺茹でが中途半端?(ちょっとダマあり)
なのが残念です。
ご主人も始めたばかりで、オペレーションに手間取っているようでした。
もう少し、暖かい目で見守りたいと思います。ではでは。
 

魯園菜館

 投稿者:NY  投稿日:2005年 3月26日(土)13時57分38秒
  元魯園菜館ファンさん 投稿ありがとうございます。

トゥーザハーブスのあったところにできた中華屋さんですね。
入ったことはありませんが、なかなか評判は良かったようです。

何かあったのか、という点などは、経堂ウォーカーの飲食店スレ
に書いてみると、反応があるかもしれません。
 

魯園菜館が全く違う店に???

 投稿者:元魯園菜館ファン  投稿日:2005年 3月22日(火)16時21分35秒
  初めて投稿します。昨夜、すずらん通り魯園菜館に4ヶ月振り位に行ってみました。
調理場、ホールの方も見かけないメンバー、メニューも手書きに代わり品数が減っていました。
従前から好きだったメニューを数品頼みましたが、切り方、盛り付け方、味付け、ボリュームなど全てに亘って違っていました。
それに、店内6組、13名程だったのですが、オーダー後40~50分も待たなくてはならず、途中で店を出て行ったり、オーダーを取りやめ途中で帰っていくお客さんもいました。
店名、内装は従前通りですが、狛江にある魯園菜館の支店ではなくなったのでしょうか?
 

ありゃ

 投稿者:NY  投稿日:2005年 3月21日(月)16時20分28秒
  kimさん お久しぶりです。ほんと早いですねぇ、三文の得はありましたでしょうか。

で、レポートありがとうございます。
「燕家」がラーメン店に変わったというのは、
全く知りませんでした。
中華料理の方が、確か世田谷ライフに載った
ばかりだったような気がしましたが。
ありゃりゃという感じです。ラーメンもおいしければ
いいのですが。
食後のレポートもお待ちしてます。

課題だった「稲荷」の塩らーめん、食べてきました。
う~ん、ちょっと深みに物足りなさがあるかな。
その前後店に入ったお客さんは全員つけ麺を食べて
いまして、そっちのほうがおいしそうでした、ハイ。
 

ラーメン新店?

 投稿者:kim  投稿日:2005年 3月20日(日)08時55分3秒
  おはようございます、NY様。
連休だと言うのに、朝が早いオヤジです。
昨日発見したのですが、中華居酒屋の「燕家」(でしたか?)が
ラーメン屋にリニューアルしてました。名前を失念しましたが、
やはり燕の文字が入っていたと思います。
食してませんので、レポは後日します。

駅から農大通りを下り、喜楽(寿し)を左折。右手が花坊(う
どん)で、そのトイ面当りです。

味が良ければ、自宅から最短のラーメン屋さんかもしれません。
 

東京場所

 投稿者:NY  投稿日:2005年 3月 9日(水)12時22分25秒
  ぺんぎんさん どうもです。
暖かくなりましたねぇ。

自宅で仕事ができるとはうらやましい限りでございます。
きらら経堂で、焼酎など頂きながら(^^)仕事の段取りを考える
というのもさらにうらやましいことです。

「東京場所」とはなんぞや?
(株)ビジュアルジャパンが仕掛けるラーメンコンプレックスの
東京進出版です。でも、ビジュアルジャパンのHPに出ていない
というのは謎ではあります。

でも、場所柄がデートにピッタリ。う~む・・・
デート予定の方、おすすめです。(T T)
 

感謝!

 投稿者:ぺんぎん  投稿日:2005年 3月 7日(月)09時00分9秒
  NY殿、
御丁寧に解説(のおいてある場所を教えてくれて)ありがとうさんです。計器とすれば私のイメージではTachometerですね!回転数が調子良く上がって行って、最後はレッドゾーンに入ってエンジンが焼き付く私・・。本日は自宅で仕事、昨日程は寒くはないけどお昼のラーメンをどこにするか・・。最近は経堂のきららが気に入ってます。気がつきました?あそこの店員は注文を受ける時、客と話をするとき、客の目をしっかりと見ています。ちょっとしたことですが、気持ちの良いものです。
 

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